خرید ادویههای ضروری برای هر خانهای از مسائلی است که باید به آن توجه شود. ادویهها، به عنوان ترکیبی از عطر و طعم، به غذاها عمق و رنگ میدهند و آنها را به شکلی جدید و خوشمزه تبدیل میکنند. برخی از این ادویهها بسیار پرکاربرد هستند و باید در هر خانهای موجود باشند. در این مقاله، به برخی از این ادویههای ضروری که باید در آشپزخانهی خود داشته باشید، پرداخته میشود.
۱. فلفل سیاه
در لیست خرید ادویه، فلفل سیاه یکی از پرکاربردترینهاست. آن را میتوان تقریباً در هر نوع غذایی استفاده کرد. فلفل سیاه دارای طعم تند و تلخ است و به غذا عمق و رنگ میدهد.
۲. دارچین
دارچین عضو جدانشدنی از مطبخ ایرانیست. آن را میتوان در غذاهای شیرین و تند، نانها و کیکها استفاده کرد. دارچین به غذا عطر و طعم ملایمی میدهد.
۳. زردچوبه
زردچوبه یکی از ادویه هایی است که برای پخت غذای هندی و پاکستانی بسیار مورد استفاده قرار میگیرد. زردچوبه را تقریباً هر نوع غذایی میتوان اضافه کرد. زردچوبه دارای طعم تند و تلخ است، خرید این ادویه برای طعم و رنگ غذا توصیه میشود.
۴. فلفل قرمز
ذائقه های متفاوت، طعمهای متنوع بهوجود میآورند. اگر طرفدار غذاهای تند هستید، فلفل قرمز باید در لیست خرید ادویه شما باشد. آن را میتوان در غذاهای تند و شور، سالاد و پیتزا استفاده کرد.
۵. سیر
عطر سیر مجذوب کننده و هوس انگیز است، پس هنگام خرید ادویه، سیر فراموشتان نشود. لازم است بگوییم که سیر یکی از ادویههایی است که برای پخت غذای ایتالیایی و فرانسوی بسیار مورد استفاده قرار میگیرد. آن را میتوان در تقریباً هر نوع غذایی استفاده کرد.
۶. زعفران
مطبخ ایرانی با زعفران رنگ و بو میگیرد. زعفران یکی از گرانترین ادویهها اما بسیار پرکاربرد است. لقب طلای سرخ متعلق به زعفران است. در لیست خرید ادویه، زعفران در صدر جدول است.
۷. نعناع
یک نوشیدنی خنک کننده در گرمترین روزهای سال حاصل استفاده از نعناست. نعنا را میتوان در سالاد، نوشیدنیها و دسر استفاده کرد. در لیست خرید ادویه نعنا از خوش عطر و خوش طعمترینهاست.
۸. ریحان
ریحان یکی از ادویههایی است که برای پخت غذای ایتالیایی و تایلندی بسیار مورد استفاده قرار میگیرد. آن را میتوان در سالاد، پیتزا و غذاهای سبک استفاده کرد. ریحان دارای طعم تلخ و عطر فوقالعاده است.
۹. زیره سبز
زیره سبز یکی دیگر از ادویههای پرکاربرد است. زیره سبز دارای طبع گرم و خشک است. این گیاه سرشار از آهن، کلیسیم، منیزیم، فیبر، آنتی اکسیدانها و ویتامین A است. شایان ذکر است که اگر قصد لاغر شدن دارید، خرید این ادویه به شما توصیه میشود.
۱۰. جوز هندی
جوز هندی تخم سخت و خوشبوی درخت جوز بویا است که آرد میکنند و مصرف آن به عنوان ادویه به صورت خشک شده در مناطق گرمسیری رواج بسیاری دارد. آنچه جوز هندی را به یکی از طعمدهندهها و ادویههای پرمصرف در غذا – بهخصوص در مناطق گرمسیری – تبدیل کردهاست، عطر و بوی تند و مطبوع آن است. اگر طرفدار غذاهای پر عطر و طعم هستید در لیست خرید ادویه، جوز هندی رو فراموش نکنید.
۱۱. شوید
پودر شوید از قدیم الایام به عنوان ادویه در آشپزی کاربرد داشته است. شوید مملو از مواد مغذی مهم است که برای سلامت بدن مفید است. خرید این ادویه برای پخت غذاهای گوشتی و گرفتن بوی زهم آن کاربرد دارد. در ضمن برای افرادی که معده ضعیفی دارند، هضم غذا را آسان میکند. پودر شوید را میتوانید در تهیه غذاهایی مانند کوکو، سوپ، برنج با ماهی یا گوشت استفاده کرد.
۱۲. تخم کتان
بذر کتان یکی از قدیمیترین محصولات زراعی جهان است. دو نوع قهوهای و طلایی وجود دارد که هر دو به یک اندازه مغذی هستند. فقط یک وعده از تخم کتان، مقدار مناسبی از پروتئین، فیبر و اسیدهای چرب امگا ۳، همراه با چندین ویتامین و مواد معدنی مهم را فراهم میکند. اگر دنبال خرید ادویه با خواص معدنی هستید، تخم کتان مناسب شماست.
۱۳. سماق
همانند دیگر گیاهان و ادویههای دارویی، سماق کالری کم اما ویتامین C بالایی دارد و باعث ایجاد یک آنتی اکسیدان مهم برای کمک به مبارزه با بیماریها و بهینهسازی سلامتی میشود. به طور خلاصه، سماق غنی از پلی فنولها و فلانوئیدها است. با خرید ادویه سماق، درکنار حفظ سلامت بدن، یک عطر و طعم فوقالعاده را به غذا ببخشید.
۱۴. آویشن
استفاده از آویشن به عنوان یک ادویهی خوش طعم و دلچسب در غذاهایی مانند انواع سوپها، گوشت گاو یا گوسفند، تخم مرغ، پنیر، لوبیا، سبزیجات و ماهی بسیار عالی به نظر میرسد. خرید این ادویه به صورت پودر خشک شده مرسومتر است.
۱۵. نمک
در انتها به اصلیترین ادویهی هر آشپزخانه بپردازیم. نمک عضو جدانشدنی و مهم ادویههاست. این ادویه به غذا طعم و عمق لذت را میبخشد. در لیست خرید ادویهها، نمک عضو جدانشدنی است.
نتیجهگیری
با خرید ادویههای پرکاربردی که در این مقاله معرفی کردیم، میتوانید به شکل جدید و خوشمزهای غذای خود را تبدیل کنید. برخی از این ادویهها، همچنین دارای خواص درمانی هستند. مطمئن شوید که این ادویهها را در آشپزخانهی خود دارید تا بتوانید به بهترین شکل از آنها استفاده کنید.