ارده کنجد، خمیر نرم و روغنی حاصل از آسیابکردن دانه کنجد پوستگرفته یا نیمهپوستگرفته است. در ارده اصل، روغن کنجد از بافت دانه جدا نمیشود؛ یعنی همان چربی طبیعی کنجد داخل محصول باقی میماند و به آن بافت روان، غلیظ و کرمی میدهد. رنگ ارده معمولاً کرم روشن تا بژ است، طعم آن گرم، آجیلی، کمی گس و بسیار مقوی است. ارده در سفره ایرانی، عربی و مدیترانهای سابقه طولانی دارد و هم بهعنوان صبحانه و میانوعده مصرف میشود، هم پایه تهیه حلوا ارده، سسها، دیپها و ترکیبات انرژیزا است.
ارده کنجد بیشتر در وعده صبحانه همراه با شیره انگور، شیره خرما، عسل، مربا یا شکر سرخ مصرف میشود. در آشپزی هم میتوان از آن برای تهیه حلوا ارده، حلوا شکری، سس ارده، حمص، باباغنوش، دیپ سبزیجات، سس سالاد، دسرهای سالم، معجونهای مقوی و ترکیب با خرما، موز، مغزها و شیر استفاده کرد. در رژیمهای گیاهی و سالمخوری، ارده بهعنوان منبع چربی مفید و پروتئین گیاهی کاربرد زیادی دارد و برای کسانی که صبحانه پرانرژی، طبیعی و سیرکننده میخواهند انتخاب بسیار مناسبی است.
ارده کنجد بیشتر برای افزایش انرژی، تقویت عمومی بدن، کمک به وزنگیری سالم، تقویت استخوانها، تأمین چربیهای مفید، کمک به سلامت قلب، ایجاد احساس سیری، تقویت قوای بدنی و تأمین مواد معدنی شناخته میشود. کنجد منبع خوبی از کلسیم، منیزیم، فسفر، آهن، روی، ویتامینهای گروه B، پروتئین گیاهی و اسیدهای چرب غیراشباع است؛ به همین دلیل ارده برای کودکان در سن رشد، افراد کمانرژی، ورزشکاران، سالمندان و کسانی که غذای طبیعی و مقوی میخواهند ارزش غذایی بالایی دارد. در طب سنتی، ارده معمولاً با طبع گرم و تر معرفی میشود و برای رفع ضعف، افزایش نیرو، تقویت بدن و تغذیه در فصلهای سرد کاربرد دارد.
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.