فلفل سیاه (با نام علمی: Piper nigrum) از میوههای خشک شده و تیره رنگ گیاه فلفل است. این گیاه اصالتاً در جنوب هند رشد میکند.
گیاه خوراکی و دارویی فلفل، با رنگی تیره و طعمی تند برای خوش طعم کردن غذا استفاده میشود. ادویه فلفل سیاه در مقایسه با دیگر انواع فلفل، دارای ترکیبات قویتر و طعم تندتری است.
مهمترین ترکیب فیتوشیمیایی در فلفل سیاه، پیپرین است. این ترکیب به مواردی مانند آنتیاکسیدانی بودن، افزایش جذب مواد معدنی و همچنین خواص ضد میکروبی و ضد التهابی مشهور است.
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.