زردچوبه درشت هندی

زردچوبه (با نام علمی: Curcuma longa) یک گیاه گل‌دار از دسته ی زنجبیل‌سانان و تیره زنجبیلیان است. این گیاه اصالتاً در مناطق گرم و مرطوب جنوب آسیا، به ویژه در هند، مالزی، و اندونزی رشد می‌کند. از ریشه‌های زردچوبه که دارای رنگ زرد تا نارنجی هست، در آشپزی و پزشکی استفاده می‌شود. ادویه زردچوبه در تهیه انواع غذا، طعم و رنگ ویژه‌ای به غذا می‌دهد. خواص ضد التهابی، آنتی‌اکسیدانی و آنتی‌باکتریایی زردچوبه باعث استفاده از این گیاه در زمینه‌های بهداشتی و درمانی شده است.