تخم تربچه، دانهی گیاه تربچه است؛ همان سبزی ریشهای تند و آبدار که ریشهی قرمز، سفید یا بنفش آن در سبزیخوردن و سالاد استفاده میشود. دانههای تربچه معمولاً کوچک، گرد تا بیضی، قهوهای روشن تا قرمز مایل به قهوهای هستند و هم برای کاشت تربچه تازه استفاده میشوند، هم در عطاری و تغذیه سالم بهصورت جوانه تربچه کاربرد دارند. جوانهی تربچه طعمی تند، تازه و کمی فلفلی دارد و از نظر ارزش غذایی، منبعی سبک از فیبر، ویتامین C، ترکیبات گوگردی و آنتیاکسیدانهای گیاهی محسوب میشود.
اصلیترین مصرف تخم تربچه، کاشت در باغچه، گلدان، زمین کشاورزی یا سینی کشت خانگی برای تولید تربچه تازه است. این بذر رشد نسبتاً سریعی دارد و معمولاً برای کاشت سبزیجات خانگی، سبزی سفره، سالاد و تولید محصول تازه بسیار محبوب است. علاوه بر کاشت، تخم تربچه برای تهیه جوانه تربچه هم استفاده میشود؛ دانهها را پس از شستوشو و خیساندن، چند روز در محیط مرطوب نگه میدارند تا جوانه بزند و بعد در سالاد، ساندویچ، غذاهای رژیمی و بشقابهای سالمخوری مصرف میکنند. در طب سنتی، دانه تربچه گاهی در ترکیبات سنتی مربوط به گوارش، صفرا، کبد و پاکسازی بدن نیز مطرح میشود.
تخم تربچه و بهویژه جوانه تربچه برای افزایش دریافت سبزیجات تازه، کمک به هضم غذا، تحریک اشتها، کاهش سنگینی بعد از غذا و حمایت از عملکرد گوارش مفید شناخته میشود. تربچه و دانه آن بهدلیل ترکیبات تند و گوگردی، در طب سنتی بیشتر بهعنوان کمککننده به باز شدن گرفتگیها، کاهش بلغم، تحریک صفرا، کمک به هضم غذاهای چرب و تقویت پاکسازی طبیعی بدن مصرف دارند. جوانه تربچه نیز بهدلیل داشتن فیبر و ترکیبات آنتیاکسیدانی، گزینهای خوب برای رژیمهای سبک، سالادهای سالم و تغذیه روزانه است.
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.