تخم خشخاش، دانهی ریز و روغنیِ گیاه خشخاش است؛ دانههایی بسیار کوچک، گرد، معمولاً سفید، خاکستری، آبیمایل به خاکستری یا سیاه که طعمی ملایم، آجیلی و کمی شیرین دارند. این دانه با خود مادهی مخدر موجود در شیره گیاه خشخاش فرق دارد؛ تخم خشخاش در بسیاری از کشورها بهعنوان دانه خوراکی در نان، شیرینی، حلوا، دسر و ترکیبات غذایی استفاده میشود. تخم خشخاش سرشار از چربیهای گیاهی، فیبر، پروتئین، کلسیم، منیزیم، فسفر، منگنز و روی است و به همین دلیل در کنار مصرف سنتی، از نظر تغذیهای هم دانهای ارزشمند محسوب میشود.
تخم خشخاش در آشپزی و شیرینیپزی برای تزئین و طعمدهی به نان، کلوچه، کیک، شیرینی، حلوا، دسرهای سنتی، ماست، سالاد، اسموتی و بعضی غذاهای محلی استفاده میشود. در برخی مناطق، آن را آسیاب میکنند و در ترکیب با عسل، شیره، شیر یا مغزها بهصورت معجون یا خمیر مقوی مصرف میکنند. در طب سنتی نیز تخم خشخاش بهصورت کوبیده، دمکرده یا ترکیبشده با مواد دیگر برای آرامسازی، کاهش خشکی، نرمکردن گلو، کمک به خواب و کاهش تحریکات خشک بدن بهکار می رود. روغن حاصل از دانه خشخاش هم در برخی کاربردهای غذایی، پوستی و سنتی شناخته شده است.
تخم خشخاش بهدلیل داشتن فیبر و چربیهای مفید میتواند به احساس سیری، بهبود عملکرد گوارش و تأمین انرژی کمک کند. مواد معدنی موجود در آن، بهویژه کلسیم، منیزیم، فسفر و منگنز، برای سلامت استخوانها، عضلات و عملکرد طبیعی بدن ارزشمند هستند. در طب سنتی، تخم خشخاش بیشتر بهعنوان دانهای آرامبخش، نرمکننده و کمککننده به خواب شناخته میشود و برای کاهش سرفههای خشک، خشکی گلو، بیقراری، ضعف عمومی و تغذیه افراد کمانرژی در ترکیبات مقوی است.
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.